丹波篠山

離開了有馬溫泉之後，我們去了丹波篠山，這原來是一個世界遺產城市。我們本來想逛逛城下町，但下午開始天氣變得很差，雨下得很大，街上也沒有人。

因為街道很靜，看來也沒有什麼食店開門，所以我們看見一間 burger 店便進去了。我們叫了芝士漢堡及 boar dog (其實是 hotdog，丹波篠山這裡出名吃野豬，所以叫 boar dog)，薯條 等等全都很有水準。

丹波篠山的野豬料理叫牡丹鍋 (ぼたん鍋)，有一間叫「奥栄」的專門店，在「孤獨的美食家」店家巡禮中有出現過，下次有機會一定要試試。

丹波篠山位於兵庫縣中央一個被山環抱的盆地，日夜晚溫差較大，對耕種很有利，尤其最出名的特產是黑毛豆。黑毛豆跟普通毛豆是兩種不同的豆子，完全成熟後會變成黑豆。黑毛豆比普通的毛豆要大，豆味更重。這裡每年十月開始出售，現在十一月尾似乎是季尾了，隨街也看見仍有商店擺賣剩下不多的貨。下次有機會也很想試試。

栗子似乎也是這裡的特產，不過看來燒栗子的攤檔也準備收工，剩下的栗子不熱也不太吸引。

美山

雨下得實在太大了，街上也沒有人，我們唯有出發去今晚的住宿地美山。我們租了一棟茅頂屋，房內的枱十分有風味，是一棵大樹的橫切面。招待我們的是兩母女，婆婆年紀可能有八十了，很精神。

今晚的主菜是地雞鍋，婆婆和女兒拿來我們屋內吃。雞用壽喜燒的煮法，配了很多很多野菜。雞肉很瘦，有點嚼勁，雞皮是爽脆的，非常神奇，雞腎更爽，可能因為壽喜燒的煮法，肉味很甜。

其餘的食材都是靠山吃山，川魚有天婦羅也有烤的，很美味。腐皮及漬物也很好。 甜品是生果加美山牛乳雪糕，奶味很濃，正。

這雖然是一間舊屋，但空調機很夠暖。洗手間設施是新型舒適的。風呂在外面，要露天走幾步路，下雨時要打傘。

這是一個家庭式風呂，很大，設備很新，非常舒服。

27/11 Day 5 美山 – 敦賀 – 長浜

早飯一樣很有水準。其實這裡兼營餐廳，餐廳那邊有很多枱，所以應該水準不錯才有這麼多客。差不多所有食材都是自家製，玉子燒又滑又有蛋白，燒南瓜及煮茄子都很好味。味噌湯內加了柚子皮，增添一份清新感，原來味道很夾呢。

屋主是兩母女，昨晚只有我們一組客人，如果人多相信她們應該有其他員工幫手。除了主屋一棟建，另有也有一間有幾間客房的民宿。

婆婆的先夫會打獵，餐廳裡有一張他獵了三隻黑熊的照片，怪不得我們住的主屋內有一張熊皮了，餐廳內也有一隻鹿的標本。屋內其實也有幾個鹿頭，都是屋主先生的戰利品。

屋主婆婆說她原來孩童時期曾在香港住過，所以對我們也很有親切感。不過不懂廣東話，她說很難講。對我而言日語一樣也很難呀！不過住這些民宿也很開心，跟主人家即使是極其有限的溝通，也很感覺到他/她們待客之道，這並不只是一盤生意，是人與人的交流。我真的應該更加學好日語。