26 Mar 2007 (Day 9) Italy – Bergamo - Modena

早上在Bergamo舊城走了好一會，下午去Modena，這個城市最著名出產balsamic vinegar，正式開始了我們此行美食的探索。差不多傍晚時份，天下著毛毛雨，我們去了一間叫Danilo的餐廳，也是Lonely Planet和酒店的receptionist介紹的，我們很幸運，沒有訂枱也有位，因為後來全間餐廳已經爆滿，來的都是地道食客。這裏的名菜有zampone (pig’s trotters)(像很美味的午餐肉)和ravioli with pumpkins (我覺得比較甜)，fillet steak with balsamic vinegar又是驚為天人之作，另一碟cheese and fig paste都很好味，salami又好味。最出色就是balsamic vinegar，最普通的超市貨色可用來吃salad，釀製了12年以上的叫aceto balsamico di tradizionalle一般可用來吃meat and cheese，至於另一種釀製了二十五年以上的陳年老醋叫aceto balsamico di tradizionalle "extravecchio"，很稠，很像syrup一樣，帶甜味，可用來吃雪糕或士多啤梨，餐廳裏也有售，50ml(大約一小瓶香水的容量)要€25。我們的甜品就是呍呢拿雪糕配這種老醋，十分美味特別。最後來一杯香濃的甘露(golden liquid) - expresso，Angela和Jenny後來都推舉為此行最美味的expresso，絕對是齒甲留香。

Ristorante Belvedere da Danilo – Via Coltellini, 31 – 41100 Modena
Tel: 059 225498

27 Mar 2007 (Day 10) Italy – Modena - Bologna

早上在Modena逛街，去了一間vinegar專門店，買了8及15年的balsamic vinegar，真講究，原來一般釀製過程都會把醋放在不同種類的木桶內發酵，有些也可以只放在一種木桶內取其獨特的氣味，例如 juniper的專門用來吃肉的，cherry的比較甜，可以吃cheese或desserts。二十五年以上的aceto balsamico di tradizionalle extravecchio也分金蓋和普通蓋、樽的形狀、火漆封口及certification。也可以用匙羹試味，由年份最輕的試起，三十年的已經是用木盒包裝，好像買名貴紅酒一樣，100ml售價也只是€75左右，在香港一定買不到。店內還有一瓶一百年的呢！真厲害。

之後去了fresh food market，所有食物疏果都很新鮮吸引，這裏特別多artichokes，綠色的紫色的很美麗，一朵朵花兒一樣呢！凍肉舖有不同種類的parma ham，proscuito和salami，自從吃過這裏的salami如此美味後，一直心思思很想帶一條回家吃，我們於是便在市場內買了幾種試吃，全部都很便宜，售價是€10 per 1kg，€1已經有七至八塊，不過都比較咸。這兒也有很多cheese shops，一個個形狀像小葫蘆般的芝士吊在店裏，很有趣。我們後來在街上一間delicatessan試吃了另一種salami，味道接近在餐廳吃的那種令我念念不忘的甘香，一條長約呎半木棒般大小的salami重大約1kg，售價是€35，雖然比街市的貴三倍，但物有所值，我和Miranda買了一條兩人分，很開心。

之後來到Emilia Romagna區的首府Bologna，這裡是一個大城市，品流複雜了很多，全市很多地方的牆壁都給塗鴉了，四處也有吉卜賽人和乞丐，和前兩天遊覽時的休閒和安全感差得很遠。我們住的三星級酒店叫Hotel Roma，位置方便，環境也不錯，有收費停車場可泊車，不過價錢並不平宜，一間三人房要€180，但房間很有風格，住四樓閣樓，屋頂有木樑，而且有落地玻璃窗，推開木shutter可看見對面樓房屋頂和下面的街，的確是a room with a view。 晚上出外逛了一會，去了Ristorante da Nello，特意嚐一嚐馳名的肉醬意粉。原來這兒的人不會用spaghetti來配Bolognese sauce而是用寬條麵taglitelli，因此我們點了這道名菜Taglitelli alla Bolognese，肉醬汁很美味，而且新鮮的寬條麵很有質感。這間餐廳又是十分受食客歡迎的地方，有地下和地牢兩層，沿著樓梯的牆壁上都貼滿很多相信是意大利名人和老闆的合照，侍應們全是叔伯的年紀，全都很專業的模樣。

Ristorante da Nello – Via Montegrappa, 2 Bologna
Tel: 051 236331

28 Mar 2007 (Day 11) Italy – Bologna - Venice

一早在Bologna四處逛，這兒有個雙子塔，一高一矮像極香港的國際金融中心一、二期，不過歪歪斜斜罷了。除了「煎釀三寶」外，這兒還有全意大利最舊的大學。我們看了好幾間教堂，在San Domenica裏有幾個小雕像是Michaelangelo少年時候的作品。

另一間San Steffanal則是一間四間教堂合而為一的建築物，內庭有間書店，Jenny找手洗間時誤摸進了書店的private toilet，後來我們輪流使用，那裏有位神父兼做收銀員，他見到我是第三個進去時已忍不住很兇惡的駡著意大利文，不許我進去並用手指示我入另一邊房間，我看見他為我開了燈，原來那是個展覽室，展出很多聖像和聖畫。我們看完展覽後，出來書店時還買了些手信，神父很開心，和顏悅色地向我們一邊祝聖那些聖像一邊嘰咕地解釋著甚麽，說了好久，還特意指著我叫我去洗手間，老神父真有趣，可能覺得我們在教堂內只一心想去洗手間實在是對主大大不恭敬呢！

Lunch時又回到昨晚的Ristorante da Nello吃，因為很回味那個Taglitelli alla Bolognese，那裏的侍應大叔自然認得我們，我們坐同一張桌子，好像是老食客一樣。我們叫了客roast beef做頭盆，又是驚為天人之作，薄薄的半生燒牛肉嫩滑又很有肉味，dressed with olive oil and lemon juice，勁正！是我個人認為此行最美味的食物。