泰式粉絲蟹煲
材料：粉絲、蟹、芫荽、蔥、蒜頭
調味料：花奶、上湯、蠔油、麻油、紹酒、
白胡椒粒、花椒粒
煮法：
1. 粉絲用水浸軟備用 。
2. 先煮粉絲，在煲中加入蠔油、花奶、上湯、
麻油及紹酒 ，慢火煮一會兒，直至 水份略為收乾。
3. 用另外一個煲，炸一點兒豬油渣(或普通煮食油)，
熄火，然後 舖上一層 蒜頭，一層芫荽，一層蔥，再
加少許白胡椒粒和花椒粒，放蟹於上面，然後把粉
絲倒在蟹面這時應該仍有水份)，蓋上煲蓋慢火煮
一會兒直至粉絲完全乾身。
這個菜色出自蘇絲黃"一粒鐘真人 show" - 泰國之行，特別之處是加了花奶，以及把香
料放底，讓蟹肉及粉絲在煮的過程中完全吸
收了香味，而且
吃時一層層地不會吃到煲底
的香料。
